竹筍剝皮技巧

竹筍以其脆嫩、酸甜的口感，成為開胃佳肴，且營養豐富，是備受青睞的保健佳品。許多喜愛竹筍的人會購買回來自行制作，但剝皮是食用竹筍必不可少的環節。下面為您介紹不同大小竹筍的剝皮方法。

大竹筍剝皮方法

1. 將竹筍放平。
2. 用刀在筍殼上豎著劃一條線，注意不要劃得太深，以免破壞筍的完整性，當然，可根據個人需求調整。
3. 在劃好線的地方下手掰開，即可輕松去皮。

小筍子剝皮方法

1. 在筍尖處扭幾下，使上面的筍扭松。
2. 把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中一半，一直向外側翻卷直至筍殼掉落，另一半同樣操作。
3. 可先將小筍子放在火上燎一下，把細毛絨燒掉，避免剝皮時手癢。
4. 剝開時，縱向用刀劃一下，開出下手的口子，方便操作。

掌握這些簡單技巧，能讓竹筍剝皮變得更加高效快捷。