吃對(duì)蝦的注意事項(xiàng)

很多人想任性吃蝦，但吃對(duì)蝦有一些注意事項(xiàng)需留意。

避免與含鞣酸高的水果混吃

以茄汁明蝦為例，明蝦富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素。若與含鞣酸量較高的食品一起吃，一方面會(huì)降低海鮮的營養(yǎng)成分，另一方面蝦中的鈣類會(huì)與鞣酸結(jié)合，生成不易消化的物質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。所以，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時(shí)。

不能同時(shí)服用大量維生素C

明蝦中含有高濃度五價(jià)砷化合物，本身對(duì)人體無害。然而，若同時(shí)服用大量維生素C，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，即三氧化二砷（俗稱砒霜），會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。

總之，吃對(duì)蝦時(shí)要避免與含鞣酸高的水果混吃以及同時(shí)服用大量維生素C，以保障食用安全。