絲瓜既然能常出現在人們的餐桌上，那么它究竟具有怎樣的魅力，才能迷惑住眾生呢？這個歸根到底還是因為絲瓜含有人體需要的多種營養。那么，絲瓜的營養成分有哪些呢？

絲瓜的營養成分

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。

絲瓜的營養成分的含量

每100克含蛋白質1.4～1.5 克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06 毫克，尼克酸0.3～0.5毫克，抗壞血酸5～8毫克。