酒釀雞蛋甜湯的制作方法

酒釀雞蛋甜湯是一道傳統的中式甜品，具有暖身驅寒、滋補養顏的功效。這道甜湯制作簡單，口感溫潤，適合作為早餐或下午茶點心。

食材準備

• 酒釀：3大匙
• 雞蛋：1個
• 清水：適量
• 紅糖：適量
• 生姜末：1茶匙

制作步驟

做法一：紅糖姜汁酒釀雞蛋湯

1. 在鍋中加入適量清水，待水沸騰后，加入紅糖和生姜末，攪拌均勻。
2. 將雞蛋直接打入鍋中，待蛋液稍微凝固后，立即熄火。
3. 將煮好的雞蛋和湯盛入碗中，加入酒釀，攪拌均勻后即可食用。

做法二：酒釀煮蛋甜湯

1. 在鍋中加入適量清水，待水煮沸后，加入酒釀。
2. 將雞蛋打入鍋中，煮至蛋清凝固，蛋黃呈半熟狀態。
3. 根據個人口味加入適量白糖或紅糖調味，攪拌均勻后即可起鍋。

注意事項

• 雞蛋不宜煮得過老，以保持口感嫩滑。
• 酒釀無需長時間加熱，以免破壞其風味和營養成分。
• 根據個人口味調整糖量，避免過甜或過淡。

營養價值

酒釀含有豐富的酵母和氨基酸，有助于促進消化和提高免疫力；雞蛋富含優質蛋白質和多種維生素，是補充營養的理想食材；紅糖和生姜具有暖身驅寒的作用，非常適合寒冷季節食用。

總結

酒釀雞蛋甜湯是一道簡單易做且營養豐富的甜品，無論是寒冬暖身還是日常滋補，都非常適合家庭制作。

參考資料

• 美食杰 - 酒釀雞蛋的做法
• 心食譜 - 酒釀雞蛋甜湯制作