1. 燕麥的降血脂作用

2009年，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所完成了國內(nèi)首次大樣本試驗，研究燕麥對高膽固醇血癥患者的健康影響。

試驗主持人張堅教授介紹，該研究將患有高膽固醇血癥的中老年婦女分為兩組：

• “燕麥組”：每天攝入100克燕麥片。
• “對照組”：每天攝入同等量的普通掛面。

6周后，研究發(fā)現(xiàn)燕麥組的腰圍、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇顯著降低。專家建議，高膽固醇患者可適量食用燕麥，替代部分精加工的米面，以幫助降低膽固醇水平。

2. 燕麥對乳腺癌的預(yù)防作用

根據(jù)《國際流行病學(xué)傳染病學(xué)雜志》的一項研究，食用燕麥片早餐有助于降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險。

研究表明，絕經(jīng)期前女性從燕麥片等全谷物食物中攝入大量膳食纖維，可使乳腺癌風(fēng)險降低41%。

膳食纖維的抗氧化作用和調(diào)節(jié)激素水平的能力，是其防癌效果的關(guān)鍵因素。

3. 燕麥的減肥效果

美國《健康》雜志食物與營養(yǎng)專欄高級編輯弗蘭斯·拉杰曼·露絲博士建議，用燕麥面替代常規(guī)面粉制作家用食品，如餅干、煎餅或面包。

這種替代方法不僅能攝入雙倍膳食纖維，還能有效降低熱量攝入，從而更容易產(chǎn)生飽腹感，幫助控制體重。

此外，燕麥中的β-葡聚糖能夠延緩胃排空，進(jìn)一步提升減肥效果。

總結(jié)

燕麥作為一種健康食品，具有降血脂、防癌和減肥的多重功效，適量食用可為健康帶來顯著益處。

參考資料

• 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究報告
• 《國際流行病學(xué)傳染病學(xué)雜志》相關(guān)研究
• 美國《健康》雜志食物與營養(yǎng)專欄