青豆與豌豆的區別

基本信息對比

很多人常將青豆和豌豆混淆，認為它們是同一種食材，實則不然。青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物，是大豆（黃豆）的嫩果實，形狀呈橢圓形。豌豆則是豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物，在我國各地廣泛種植。

食用與用途差異

青豆含有豐富的蛋白質以及人體必需的多種氨基酸，是常見食材，可作為蔬菜食用。豌豆多以摘青嫩莢果做蔬菜，其莖桿還可翻壓作綠肥，是重要的糧、菜、肥兼用型作物。

豆類分類情況

在豆類分類中，黑豆、黃豆、青豆等屬于大豆；赤豆、綠豆、白豆、豌豆等屬于小豆。

豌豆種子特征

豌豆的種子形狀多樣，可呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形，多為青綠色，也存在其他顏色的品種。

綜上所述，青豆和豌豆是不同品種的豆類，在植物屬性、食用用途和種子特征等方面存在明顯差異。