鐵：人體不可或缺的關(guān)鍵元素

人體內(nèi)的鐵分布與作用

人體內(nèi)的鐵總量約為4—5克，其中72%以血紅蛋白形式存在，35%以肌紅蛋白形式存在，0.2%以其他化合物形式存在，其余部分為儲(chǔ)備鐵。鐵是血液中血紅蛋白的主要組成原料，負(fù)責(zé)將氧氣從肺部運(yùn)送到全身組織，同時(shí)將二氧化碳從組織帶回肺部排出。缺鐵會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白濃度降低，從而引發(fā)缺鐵性貧血，表現(xiàn)為疲勞、頭暈、面色蒼白等癥狀。

嬰幼兒缺鐵的危害

嬰幼兒時(shí)期，缺鐵性貧血的發(fā)病率極高，是主要的營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病之一。缺鐵不僅會(huì)導(dǎo)致貧血，還可能引起發(fā)育遲緩、免疫力下降以及智力低下等問(wèn)題。特別是6個(gè)月以上的寶寶，由于來(lái)自母體的儲(chǔ)備鐵基本消耗殆盡，而母乳中的鐵含量較低，此時(shí)需要通過(guò)輔食及時(shí)補(bǔ)充鐵。

鐵的平衡與膳食補(bǔ)充

鐵的平衡是指膳食中吸收的鐵既能補(bǔ)充機(jī)體實(shí)際丟失的部分，又能滿足機(jī)體生長(zhǎng)的需求。研究表明，合理補(bǔ)鐵不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血，還能促進(jìn)寶寶的正常生長(zhǎng)發(fā)育，使其身高、體重等指標(biāo)保持在正常范圍內(nèi)。然而，補(bǔ)鐵的方式和鐵的來(lái)源非常重要，并非所有鐵元素都能被人體高效吸收。

如何科學(xué)補(bǔ)鐵

• 選擇高吸收率的鐵：動(dòng)物性食物中的血紅素鐵（如紅肉、動(dòng)物肝臟）吸收率較高，而植物性食物中的非血紅素鐵吸收率較低。
• 搭配維生素C：維生素C能顯著提高非血紅素鐵的吸收率，建議在餐后食用富含維生素C的水果或蔬菜。
• 避免干擾吸收的食物：茶、咖啡和富含草酸或植酸的食物會(huì)抑制鐵的吸收，應(yīng)避免與含鐵食物同時(shí)食用。
• 輔食添加：對(duì)于6個(gè)月以上的嬰兒，可添加強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉、肉泥等輔食。

權(quán)威數(shù)據(jù)與研究支持

根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的數(shù)據(jù)，全球約有24%的學(xué)齡前兒童患有缺鐵性貧血。美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院（NIH）建議，6個(gè)月至12個(gè)月的嬰兒每日鐵攝入量應(yīng)為11毫克。更多相關(guān)信息可參考世界衛(wèi)生組織微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏頁(yè)面。

結(jié)論

鐵是人體不可或缺的關(guān)鍵元素，科學(xué)合理地補(bǔ)充鐵能有效預(yù)防缺鐵性貧血，并促進(jìn)正常的生長(zhǎng)發(fā)育。