豆腐皮炒肉：營養美味的家常快手菜

豆腐皮炒肉是一道經典的家常菜，以其簡單易做、營養豐富和美味可口而受到廣泛喜愛。特別適合忙碌的白領人士作為日常快手菜，不僅能快速補充營養，還非常下飯。

菜品亮點

• 制作簡單，適合廚房新手。
• 營養豐富，豆腐皮富含植物蛋白，瘦肉提供優質動物蛋白。
• 色香味俱全，紅甜椒和青蒜的搭配讓菜品更加誘人。

所需材料

詳細制作步驟

1. 瘦肉切成條狀，加入姜絲、生抽、老抽、少許白砂糖、生粉和麻油，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 紅甜椒切絲，青蒜切段備用；豆腐皮切成條狀，用加鹽的熱水稍微浸泡后撈出瀝干。
3. 熱鍋加油，將腌制好的肉絲滑炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中留底油，放入紅甜椒絲和青蒜白段煸香；加入豆腐皮條，翻炒均勻后加入生抽、老抽和鹽調味。
5. 加入2-3勺高湯或清水，燜煮1-2分鐘使豆腐皮入味。
6. 將炒好的肉絲倒入鍋中，加入少許老抽和胡椒粉，翻炒均勻。
7. 最后撒入青蒜葉，快速翻炒幾下后即可出鍋。

小貼士

• 豆腐皮切條的寬細可根據個人喜好調整，小炒建議切寬條。
• 高湯可提升菜品風味，但若無高湯，用清水代替也可。
• 腌制肉絲時加少許麻油，可使肉質更加滑嫩。

營養價值

豆腐皮富含優質植物蛋白和鈣質，瘦肉提供豐富的動物蛋白和鐵元素，紅甜椒富含維生素C，青蒜則有助于增強免疫力。這道菜營養均衡，非常適合日常食用。

總結

豆腐皮炒肉是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，適合各類人群，尤其是忙碌的上班族。嘗試這道菜，不僅能享受美味，還能為身體補充多種營養。

參考來源

• 媽網百科
• 心食譜