自制酸奶酪：健康美味的家庭版做法

酸奶酪因其獨特的酸甜口感深受許多人的喜愛，尤其是女性朋友。它不僅美味，還能帶來一種舌尖上的滿足感。然而，市售酸奶酪的衛生問題常常讓人擔憂，許多人因此不敢經常購買。那么，為什么不嘗試自己在家制作呢？自制酸奶酪不僅更健康，還能根據個人口味調整甜度和濃稠度。以下是詳細的自制酸奶酪教程，快來一起學習吧！

所需材料

• 主料：牛奶（70g）、淡奶油（23g）
• 調料：菌粉（適量，半袋菌粉可制作4瓶）、糖（5g）
• 工具：酸奶機、小奶瓶、筷子

制作步驟

1. 消毒工具：

   將小奶瓶和筷子放入沸水中煮3分鐘以消毒，隨后備用。

2. 準備原料：

   將牛奶和淡奶油稱量好備用。

3. 混合原料：

   在每個小奶瓶中加入70g牛奶、23g淡奶油和5g糖，用消毒后的筷子攪拌均勻。

4. 加入菌粉：

   將半袋菌粉平均分配到4個奶瓶中。方法是將菌粉袋剪開，一手傾斜菌粉袋，另一手輕輕敲打，使菌粉均勻撒在混合物表面。注意觀察菌粉分量是否均勻，最后用消毒筷子再次攪拌均勻。

5. 發酵過程：

   將小奶瓶蓋上蓋子，直接放入酸奶機的底座中（無需使用酸奶機內盒）。底座中加滿水，然后啟動酸奶機。

6. 保溫發酵：

   在酸奶機和小奶瓶上覆蓋一層保鮮膜，以防熱量過快流失。讓酸奶機運行約8小時。

7. 冷藏食用：

   發酵完成后，取出奶瓶。此時酸奶酪已經非常粘稠。放入冰箱冷藏至少2小時后即可享用。

制作小貼士

• 菌粉選擇：建議選擇正規品牌的菌粉，確保發酵效果和食品安全。
• 甜度調整：糖的用量可根據個人口味適當增減。
• 保存方式：自制酸奶酪需冷藏保存，建議在3天內食用完畢。

營養價值

酸奶酪富含益生菌、鈣質和蛋白質，能夠促進腸道健康、增強免疫力，同時也是低脂飲食的優質選擇。

總結

通過以上步驟，您可以輕松在家制作出健康美味的酸奶酪，既滿足了味蕾，又保證了衛生和營養。快動手試試吧！

參考來源：媽網百科