鯊魚干烹飪指南

鯊魚干因經過干制處理質地較硬，若想做出美味的菜肴，烹飪前需先進行浸泡。以下為您介紹兩款鯊魚干美食的做法。

香辣鯊魚

準備材料

• 鯊魚干
• 淀粉
• 小辣椒
• 姜
• 蒜
• 蔥頭
• 生抽

做法步驟

1. 將鯊魚干浸泡一晚上，洗凈切成塊狀，瀝干水分后與適量玉米淀粉調和均勻。
2. 鍋中熱油，放入鯊魚肉煎至兩面金黃，撈起瀝干油。
3. 鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水。
4. 放入煎好的鯊魚肉，加入調味料攪拌即可。

鯊魚羹

準備材料

• 鯊魚肉
• 黃瓜
• 油蔥酥
• 紅薯粉
• 蒜苗
• 高湯
• 干貝粉
• 胡椒粉
• 料酒
• 食鹽
• 香油
• 醬油

做法步驟

1. 將鯊魚干浸泡軟，切成條狀，用醬油、料酒、胡椒粉、香油和紅薯粉攪拌均勻，腌制5分鐘。
2. 將蒜苗切丁，黃瓜去籽切成塊狀，香菜切末。
3. 鍋中倒入適量高湯，煮開后放入黃瓜煮20分鐘。
4. 放入腌制好的鯊魚肉條煮5分鐘左右，加入食鹽、干貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥攪拌均勻。
5. 出鍋前下入香菜，滴入幾滴香油即可出鍋。

掌握以上方法，您就能用鯊魚干做出美味的香辣鯊魚和鯊魚羹。

參考權威站點來源：無（原文未提及權威參考站點）