泥螺的烹飪——香蔥炒泥螺做法

泥螺對于北方人來說可能比較陌生，但在江浙一帶，它是人們從小吃到大的餐桌美食。小小的泥螺，滋味可與田螺媲美，烹飪方式多樣，可炒可腌制。下面為大家介紹泥螺常見做法之一——香蔥炒泥螺的具體做法。

原料

• 鮮活泥螺800g

調(diào)料

• 食油、紹酒、醬油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、蔥絲、紅尖椒絲各適量

制作步驟

1. 將泥螺用清水洗凈待用。
2. 將炒鍋置旺火上，鍋內(nèi)放清水煮沸，倒入泥螺焯水，瀝水后裝盤。
3. 炒鍋內(nèi)放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入紹酒、醬油、胡椒粉、味精煮沸后澆在泥螺上面，再撒上蔥絲、紅尖椒絲，鍋內(nèi)留油燒至八成熟澆淋即可。

按照上述步驟操作，就能做出美味的香蔥炒泥螺。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：無明確權(quán)威站點(diǎn)，此為常見美食制作經(jīng)驗分享。