豆汁排骨的來頭可不小，由功效頗豐的豆豉與排骨共同蒸制，營養(yǎng)自是杠杠滴。下面一起來了解下豆汁排骨的營養(yǎng)價(jià)值吧。

1、豆豉：豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)（20%）、脂肪（7%）和碳水化合物（25%），且含有人體所需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等；豆豉中含有豐富的豆激酶；豆豉可以改善胃腸道菌群；常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒功能。

2、排骨：排骨可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。除此之外，排骨還具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。