海洋是生命的搖籃,孕育著無數生物,海蟹種類多達200多種,而我們日常食用的主要是以下三種。
花蟹外殼花紋豐富,是真正的咸水蟹,在香港地區全年均可產出。一般在夏秋季節最為肥壯,但蟹黃和蟹膏相對較少。
梭子蟹是海蟹中數量較多的品種,在我國沿海地區均可捕撈到。因其外形酷似織布機上的梭子而得名,很多人都品嘗過這種海蟹。
青蟹常作為海鮮大餐的食材,主要產于咸淡水交界處,廣東和港澳地區是其主要產區。青蟹分為膏蟹和肉蟹,膏蟹為雌性青蟹,蟹膏豐滿;肉蟹則肉質飽滿,適合食用。
綜上所述,花蟹、梭子蟹和青蟹各具特點,是人們餐桌上常見的美味海蟹。