海蟹烹飪指南

海蟹以其鮮美的味道聞名，但內陸地區的人可能較少食用。其實，烹飪海蟹并不困難，與烹制河蟹方法大致相似。以下為你介紹兩種海蟹的制作菜譜。

香辣蟹

準備材料：海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖

1. 將海蟹處理干凈，去除殼、腮和內臟，清洗后切塊。
2. 把處理好的海蟹放入碗中，加適量料酒腌制約10分鐘。
3. 炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出辣味，再加入姜片和蔥段炒香。
4. 將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油翻炒均勻，加適量清水燜10分鐘后收汁。

蒸海蟹

準備材料：海蟹、姜、醋、麻油

1. 將鮮海蟹洗凈，放入籠中用急火蒸10分鐘，熟透后取出。
2. 揭去蟹臍和蟹蓋，將海蟹切成4塊，擺在盤內并蓋上蟹殼。
3. 把姜去皮洗凈切末，盛入小碟，醋也盛入小碟，淋上麻油。
4. 將海蟹、姜末、醋一同上桌，用海蟹蘸姜末、醋食用。

綜上所述，按照上述兩種方法可以輕松烹制出美味的海蟹佳肴。