海蟹的營養(yǎng)價值及死蟹食用問題

海蟹以其鮮美的味道廣受人們喜愛，但其營養(yǎng)價值卻并非人人了解。很多人因鮮活海蟹價格昂貴而考慮食用死海蟹，那么死海蟹是否仍有營養(yǎng)價值呢？

海蟹的營養(yǎng)價值

海蟹營養(yǎng)價值頗高，每100克海蟹可食部分富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和微量元素，能為人體補充所需營養(yǎng)，起到很好的滋補作用。

海蟹的功效

蟹肉味道鮮美，屬涼性食物，具有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液等功效。對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥，海蟹有一定的食療效果。

海蟹的營養(yǎng)作用

作為高蛋白補品，海蟹能調(diào)節(jié)酶的活性、參與神經(jīng)和肌肉活動及神經(jīng)遞質(zhì)釋放、調(diào)節(jié)激素分泌、調(diào)節(jié)心律、降低心血管通透性、控制炎癥和水腫、維持酸堿平衡等。

死海蟹的情況

如果海蟹死亡時間不長，雖然口感欠佳，但營養(yǎng)依然存在；然而，死亡時間過久的海蟹不僅沒有營養(yǎng)，還可能有毒。

綜上所述，海蟹本身營養(yǎng)豐富、功效多樣，但食用死海蟹需注意死亡時間。