網上流傳吃完蝦不能和含維生素C的水果一起吃,稱維生素C和蝦里的五價砷化合物結合會令人中毒。金槍魚作為深海魚類,也含此類化合物,那是否也不能和含維生素C的水果一起吃呢?其實這種說法不準確。一方面,維生素C含量需達到500毫克以上才可能有影響;另一方面,維生素C還原性極低,且金槍魚中砷含量不高,很難發生化學反應,也沒有足夠時間讓兩種物質反應。所以,吃清蒸金槍魚時可以吃含維生素C的水果。
并非所有人都適合吃清蒸金槍魚。對海鮮過敏,接觸蛋白質就出現紅點等不適癥狀的人群,應避免食用,不要貪嘴。
吃清蒸金槍魚時可搭配飲料,蘇打水是不錯的選擇。金槍魚含有高嘌呤,蘇打水可促進高嘌呤代謝,能防止高尿酸和痛風。
結論:清蒸金槍魚食用時無特別禁忌,可搭配含維生素C水果和蘇打水,但海鮮過敏人群不宜食用。