蒜香烤鱸魚的詳細制作指南

蒜香烤鱸魚是一道外焦里嫩、香氣撲鼻的家常菜，其制作過程看似復雜，但只要掌握了步驟和技巧，就能輕松完成。以下是詳細的制作方法和相關技巧，幫助您快速上手，輕松享受美味！

主料及調料準備

• 主料：鱸魚 600克
• 調料：
• 食鹽：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 調和油：適量
• 黃酒：適量
• 白糖：適量
• 孜然粉：適量
• 胡椒碎：適量
• 生姜粉：適量

制作步驟

1. 準備鱸魚：將鱸魚清洗干凈后，從魚肚側面剖開，沿魚脊兩側切開，但注意不要切斷魚皮。

2. 腌制魚身：將魚放入盤中，倒入適量黃酒，加入蒜末、生姜、生抽攪拌均勻。隨后加入白糖、胡椒碎、生姜粉和孜然粉，繼續攪拌均勻。

3. 涂抹腌料：用調好的腌料均勻涂抹在魚身上，腌制1小時。每隔20分鐘翻面一次，并重新涂抹腌料，確保味道充分滲透。

4. 準備烤盤：在烤盤上鋪一層錫紙，刷上一層油，將腌制好的魚放在錫紙上，再在魚身上刷一層油后，用錫紙包裹住魚。

5. 烤制魚肉：將烤箱預熱至220℃，然后將包裹好的魚放入烤箱中，烤制1小時。

6. 完成裝盤：烤好后，打開錫紙，將魚取出剁成塊裝盤即可享用。

制作技巧與注意事項

• 選擇新鮮的鱸魚，魚肉口感更鮮嫩。
• 腌制時涂抹均勻，確保調料滲透到魚肉內部。
• 烤制時間可根據魚的大小適當調整，以確保熟透但不干柴。
• 可以根據個人口味調整調料比例，例如增加蒜末或孜然粉的用量。

菜品特點

蒜香烤鱸魚外焦里嫩，蒜香濃郁，搭配孜然的獨特香味，令人食欲大增。這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合宴客場合。

結論

蒜香烤鱸魚的制作并不復雜，只需按照步驟耐心操作，即可輕松完成這道美味佳肴，為家人和朋友帶來一場味覺盛宴。

參考來源

• 媽網百科
• 下廚房