蒸海蟹的注意事項(xiàng)

我們都知道，蒸制是保證海蟹原汁原味的最佳烹飪方式。對(duì)于非廚房老手來(lái)說(shuō)，了解蒸海蟹的注意事項(xiàng)至關(guān)重要，這直接關(guān)系到所蒸海蟹是否能獲得他人稱(chēng)贊。

海蟹清洗

通常海蟹比河蟹干凈，基本無(wú)污泥。買(mǎi)回來(lái)后，只需用流動(dòng)水將其洗凈即可。

蒸制時(shí)間

蒸制海蟹的時(shí)間因蟹的大小而異，一般10 - 15分鐘為最佳。

去腥處理

無(wú)論是清蒸還是炒制海蟹，若覺(jué)得腥味大，可通過(guò)放料酒、姜或蔥來(lái)去腥。但無(wú)需將所有去腥“神器”都放入，放一兩種即可，這樣既能去腥，又能保證海蟹原味不被其他濃郁味道覆蓋。

綜上所述，掌握海蟹清洗、蒸制時(shí)間和去腥處理等要點(diǎn)，就能蒸出美味的海蟹。

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