南美白蝦的營養價值

南美白蝦富含多種營養成分，以下為您詳細介紹：

• 微量元素鋅：南美白蝦含有豐富的微量元素鋅，可改善因缺鋅引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
• 鎂：南美白蝦中的鎂對心臟活動具有重要調節作用，能保護心血管系統。可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。
• 鈉、銅、硒：鈉可調節滲透壓，維持酸堿平衡和正常血壓，增強神經肌肉興奮性；銅是人體健康不可或缺的微量營養素，對血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響；硒能抗拒致癌的鉛、鉈，提高人體免疫力，抑制癌細胞形成，有抗癌作用，對血漿硒水平低下的腸癌患者作用更顯著。
• 膽固醇及其他：與魚肉、畜肉相比，南美白蝦脂肪含量少，且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。
• 鈣：南美白蝦皮富含鈣，還含有甲殼質這種動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經化學處理溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
• 蝦青素：南美白蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應產生的“時差癥”。
• 蛋白質：南美白蝦蛋白質含量達20%，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
• 氨基酸：與魚肉相比，南美白蝦所含人體必需氨基酸中的纈氨酸不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。此外，蝦類含有的甘氨酸含量越高，蝦的甜味越濃。
• 牛磺酸：南美白蝦中的牛磺酸能降低人體血壓和膽固醇，在預防代謝綜合征方面有一定療效。

綜上所述，南美白蝦營養豐富，具有多種對人體有益的功效，是一種值得推薦的健康食材。