鱸魚(yú)挑選指南

在菜市場(chǎng)選購(gòu)鱸魚(yú)時(shí)，很多人會(huì)感到無(wú)從下手，讓老板幫忙挑選又擔(dān)心不夠盡心，因此自己掌握挑選技巧很重要。以下是挑選鱸魚(yú)的要點(diǎn)：

• 重量適中：好的鱸魚(yú)體重一般以750克左右為宜。太小的鱸魚(yú)肉少，太大的鱸魚(yú)肉質(zhì)粗糙。
• 身材溜長(zhǎng)圓潤(rùn)：挑選鱸魚(yú)時(shí)，以長(zhǎng)且圓潤(rùn)的為好。尤其要注意魚(yú)肚，若魚(yú)肚很大很脹，說(shuō)明店家在賣(mài)魚(yú)前喂了很多食物，這種魚(yú)買(mǎi)回家很快會(huì)死。
• 顏色偏青色：魚(yú)身偏青色的鱸魚(yú)為佳。新鮮鱸魚(yú)的魚(yú)鱗有光澤且透亮，魚(yú)鰓呈鮮紅顏色，魚(yú)身體表皮和魚(yú)鱗無(wú)脫落。若魚(yú)眼渾濁、有紅筋、身體有損傷，則不宜購(gòu)買(mǎi)。
• 手感有彈性：用手指按壓魚(yú)身，彈性好表示魚(yú)比較新鮮。若尾巴呈紅色，說(shuō)明魚(yú)身體有損傷，買(mǎi)回家很快會(huì)死。

掌握以上挑選鱸魚(yú)的方法，就能選到新鮮優(yōu)質(zhì)的鱸魚(yú)。