隔夜河蟹食用問題解析

很多人在吃河蟹時會有疑問：吃不完的河蟹放到冰箱保鮮，第二天能否再吃？媽網百科給出了答案。

隔夜河蟹可食用但有期限

隔夜的河蟹是可以吃的，但這里的“隔夜”有期限限制。即便能隔夜存放，存放過久的熟蟹仍是易引發中毒的隱患。隔夜剩蟹中含有的組氨酸，會在微生物作用下分解為組胺。回鍋加熱雖能殺滅病源微生物，卻無法破壞毒素。

正確保存與食用方法

若當天晚上沒吃完河蟹，待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱冷藏，有條件也可冷凍。不過，冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午。再次食用時，要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利于殺菌。

這樣既能享受河蟹美味，又能保障身體健康。

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