不少人因泥螺生長在泥土里,清洗麻煩且擔心洗不干凈易導致細菌感染,而對美味新鮮的泥螺望而卻步。實際上,泥螺清洗方法簡單,下面為大家介紹。
將泥螺倒入清水中,可靜置幾分鐘。也可在水中加入海鹽,并滴入幾滴麻油,2 - 3小時后,泥螺會慢慢吐出臟東西。經過靜置,泥土沉淀,此時把泥螺撈起沖洗干凈即可用于烹飪。
即便清洗方法簡單,泥螺內部可能仍有細菌。食用時,需用沸水沖洗一遍。泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,其耐熱性較強,80℃以上才能殺滅。一般在沸水中煮4 - 5分鐘就能殺滅細菌。
總之,掌握正確的清洗和殺菌方法,就能放心享用泥螺的美味。