年關香螺美食與食用注意事項

年關將至，各類聚餐宴會頻繁，餐桌上自然少不了美味佳肴。其中，香辣開胃的炒香螺是不少吃貨的心頭好，其鮮嫩的肉質令人回味無窮，常常讓人啜吸不停。然而，很多吃貨關心一個問題：香螺尾部能吃嗎？

吃香螺時，尾部不宜食用。香螺的尾部積聚了其體內的排泄物，是細菌大量滋生的部位，食用可能影響健康。此外，香螺若煮不熟，會含有細菌，主要病菌如副溶血性弧菌等，耐熱性較強，需80℃以上高溫才能殺滅。除了水中帶來的細菌，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工過程中帶來的病菌和病毒污染。一般而言，香螺在沸水中煮4 - 5分鐘才能徹底殺菌。

結論：年關吃香螺要注意去除尾部，且確保煮夠4 - 5分鐘以保障食品安全。