赤小豆的營養成分

• 富含蛋白質：有助于細胞修復和組織生長。
• 維生素B1和B2：促進能量代謝，維持神經系統健康。
• 多種礦物質：如鉀、鎂、鐵等，有助于維持體內電解質平衡。

薏米的營養成分

• 意苡仁油和意苡仁脂：提供優質脂肪酸，支持心血管健康。
• 氨基酸：包括精氨酸等，促進蛋白質合成。
• 維生素B1：支持能量代謝和神經功能。
• 碳水化合物：為身體提供持久能量。

1. 抗氧化與美容功效

薏米和赤小豆含有一定量的維生素E，具有顯著的抗氧化作用。長期食用可幫助保持皮膚光澤和細膩，改善膚色，減少粉刺和色斑。

2. 促進消化與代謝

兩者富含膳食纖維，有助于潤腸通便，改善便秘。此外，還能調節血糖水平，降低血壓和血脂，預防結石形成。

3. 防治腳氣病

豐富的維生素B含量對預防和緩解因缺乏維生素B1引起的腳氣病具有重要作用。

4. 抗癌潛力

現代藥理研究表明，薏米中含有硒元素，這是一種有效的抗癌成分，能夠抑制癌細胞增殖，適用于胃癌和子宮頸癌的輔助治療。