小青魚烹飪指南

小青魚個體較小，操作相對順手，但要做出美味的小青魚仍需一定技術(shù)。以下為您介紹不同做法的要點。

生煎小青魚做法

• 前期處理：將小青魚洗凈后用鹽腌制，這樣既能讓魚入味，烹飪時也無需額外放鹽。
• 防粘技巧：腌制后的小青魚沾上生粉再煎，不僅不會粘鍋，還能使外皮煎得酥脆。
• 保證美觀：為保證煎制過程中魚片不掉落、魚形美觀，腌制完后需用廚房特定用紙吸干魚的水分。

做小吃的小青魚做法

小青魚做好后放置久了會變腥，若將其做成小吃，腌制時可多放胡椒粉去腥，即使放涼了腥味也不會太大。

綜上所述，掌握這些烹飪要點，能讓小青魚變得更加美味。