鮮美黑魚(yú)湯的烹飪技巧

黑魚(yú)湯做法看似簡(jiǎn)單，但要做出味道甜美無(wú)腥味、肉質(zhì)鮮嫩不老的效果，需要掌握一定烹飪技巧。以下是具體支招：

• 老姜去腥：老姜是魚(yú)湯必備配料，怕腥味的人可適當(dāng)多放，它能很好地去除魚(yú)腥味。
• 魚(yú)塊切厚：熬煮時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越白越濃。所以建議一開(kāi)始將魚(yú)塊切厚一點(diǎn)，避免長(zhǎng)時(shí)間熬煮后魚(yú)肉變老。
• 添加薏米：黑魚(yú)本身有補(bǔ)脾滲濕的功效，若體內(nèi)濕氣過(guò)多，可在魚(yú)湯中加點(diǎn)薏米增強(qiáng)功效。
• 胡椒粉調(diào)味：魚(yú)湯中加點(diǎn)胡椒粉，既能增香，又可去除黑魚(yú)的寒性。
• 料酒提鮮：魚(yú)湯可適當(dāng)加入一點(diǎn)料酒，能更好地釋放魚(yú)的鮮甜味道。關(guān)鍵是料酒后放，且量不要太多。

掌握這些技巧，就能做出一道美味的黑魚(yú)湯。

參考來(lái)源：媽網(wǎng)百科