丁桂魚的特點及去腥方法

丁桂魚是一種優(yōu)質(zhì)食材，其刺少，除大刺外基本無小刺，且營養(yǎng)易被人體吸收，即使沒牙齒的老人也能盡情享用。然而，部分人因丁桂魚有腥味而放棄食用。實際上，丁桂魚肉質(zhì)鮮嫩、湯汁鮮美，只要運用一些小方法，就能有效去除腥味。

去腥方法

1. 黃酒去腥法：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒入適量黃酒，可去除魚的腥味并提升鮮美滋味。
2. 醋和胡椒粉去腥法：把洗凈的魚放在冷水中，加入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可達到去腥效果。
3. 溫茶水去腥法：將魚放在溫茶水里浸泡一下，能去除魚腥味。
4. 紅葡萄酒去腥法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌制，酒中的鞣質(zhì)及香味可去除腥味。

除口臭小妙招

若食用丁桂魚后口中有異味，嚼上三五片茶葉，可使口氣清新。

總之，丁桂魚營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，通過合適的去腥方法能讓其更加美味，食用后用茶葉除口臭也很方便。

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