懶人必看：超贊的丁桂魚做法

丁桂魚是一種營養豐富的魚類，它的烹飪方式多樣，如清蒸、炸、腌制等，每種做法都能展現出其獨特的美味與營養價值。不過，對于廚藝新手來說，面對一條處理干凈的丁桂魚，可能會不知如何下手。別著急，以下為大家介紹丁桂魚的花樣做法。

清蒸丁桂魚

材料

• 丁桂魚1條
• 姜絲、蔥粒
• 料酒、豆豉油、蠔油、芝麻油

步驟

1. 將魚破開肚子，去除魚鰓、腸肝肚肺，洗凈后在魚身上劃幾道。
2. 在魚身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放入劃好的魚肉中，裝盤。
3. 將魚放入冰箱腌制30分鐘。
4. 上蒸鍋，大火燒水，水開后計時蒸25分鐘出鍋，淋上芝麻油、蠔油，撒上蔥花。

醋燒丁桂魚羹

主料

輔料

• 海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜

調料

• 香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水淀粉、蔥、食用油

做法

1. 將丁桂魚去骨、去刺，取肉切成條，放入器皿中，加入鹽、淀粉、少許蛋清上漿入味；將魚頭、魚骨放入蒸鍋中煮熟，留下魚湯。
2. 把冬筍、海參、火腿切成絲，分別放入開水中焯一下，撈出瀝干水分；將蔥、香菜洗凈切成末。
3. 坐鍋點火倒油，油至五成熱時，放入魚條劃散，撈出瀝干油裝入盤中。再將魚湯放入鍋中，開鍋后加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、白胡椒粉、淀粉、鹽、蔥末、香菜末，出鍋后點入香醋。

丁桂魚做法多樣，清蒸能保留其原汁原味，醋燒丁桂魚羹則別具風味，大家可以根據喜好選擇嘗試。

參考權威站點來源：媽網百科