花蛤的營養價值

花蛤是常見的帶殼水產品，其做法多樣。以下為您介紹花蛤的營養價值：

• 鈣質豐富：花蛤肉含有蛋白質、無機鹽、糖類以及維生素A、B1、B2等。在海鮮中，花蛤的鈣含量較高，每100公克花蛤的鈣含量達130毫克，雖比不上奶制品，但也是優質的鈣質來源。
• 維生素B12豐富：花蛤富含維生素B12，它能促進血液代謝。缺乏B12易出現惡性貧血癥狀，剛進行胃部手術的患者對B12吸收率較差，可多食用花蛤。
• 含有牛磺酸：花蛤中的牛磺酸可促進膽汁合成，有助于膽固醇代謝，能使神經細胞膜電位平衡，有抑制焦慮和抗痙攣的功效。
• 降膽固醇：花蛤肉能抑制膽固醇在肝臟合成，并加速其排泄，從而幫助降低膽固醇。

綜上所述，花蛤營養豐富，具有多種對人體有益的功效。