河蟹食用注意事項及清洗方法

河蟹是一種美味且營養豐富的食物，但它的生長環境往往不佳。很多河蟹產自泥溝，以動物尸體為食，因此身上會集聚不少細菌和毒素。食用河蟹時，為保障健康，需注意兩點：一是要將河蟹洗凈，二是要確保其完全熟透。

洗河蟹4部曲

1. 浸泡加酒：河蟹買回來后，放入水桶中，加入適量白酒浸泡，使河蟹微醺。
2. 拍暈河蟹：等河蟹有些暈的時候，用鍋鏟背部拍打，直至把河蟹拍暈。
3. 全面刷洗：拍暈河蟹后，可安心拿在手上，用刷子全面刷洗河蟹，不遺漏任何死角。
4. 沖洗檢查：將刷過的河蟹放入干凈的清水桶中沖洗，檢查是否洗凈后再進行烹制。

總之，遵循上述清洗步驟并確保河蟹熟透，能讓我們更安全地享受河蟹的美味。

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