要說怎么做河蟹才好吃，相信不少內行人都會跟你說清蒸，沒錯，蒸河蟹是最聰明的吃法，因為河蟹天生有著鮮味，清蒸之后蘸著自制的醬料來吃簡直就是人生得意時了，先讓我們來看看蒸河蟹的做法吧。

【清蒸河蟹】

準備材料：河蟹、醋、姜、蒸魚豉油、鹽、糖、香油、雞精

做法：

1、將河蟹清理干凈，用繩子綁好它們，備用；

2、在碗中準備好醬汁，把醋、姜、蒸魚豉油、鹽、糖、香油、雞精調和均勻；

3、將河蟹放在一個盤子中，放入有清水的鍋中蒸，蒸足20分鐘；

4、將蒸好的河蟹剝開，蘸醬料吃很美味！

除了這種清蒸的吃法之外，相信喜歡重口味的人一定更中意另一種吃法，那就是香辣河蟹了，香辣爽口似乎更適合年輕人的口味，看看怎么做吧。

【香辣河蟹】

準備材料：河蟹、香菜、香蔥、干辣椒、花椒、白酒、蒜

做法：

1、把處理好的河蟹切成塊狀，備用；

2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面；

3、另起一個鍋，涼油放入花椒，大火炒香后放入蔥姜蒜和紅椒，炒3分鐘左右；

4、緊接著分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬，150毫升黃酒，10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽；

5、醬料調好之后，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之后即可出鍋。