河蟹怎么做好吃
河蟹的兩種美味做法
清蒸河蟹
要說怎么做河蟹才好吃，不少內行人推薦清蒸，這是最能保留河蟹鮮味的吃法，清蒸后蘸自制醬料，堪稱美味享受。以下是做法：
- 準備材料：河蟹、醋、姜、蒸魚豉油、鹽、糖、香油、雞精
- 做法步驟：1.將河蟹清理干凈并用繩子綁好備用；2.在碗中把醋、姜、蒸魚豉油、鹽、糖、香油、雞精調和成醬汁；3.將河蟹放盤子中，入有清水的鍋蒸20分鐘；4.剝開蒸好的河蟹，蘸醬料食用。
香辣河蟹
喜歡重口味的人更中意香辣河蟹，其香辣爽口的味道適合年輕人。做法如下：
- 準備材料：河蟹、香菜、香蔥、干辣椒、花椒、白酒、蒜
- 做法步驟：1.把處理好的河蟹切成塊狀備用；2.鍋中放適量色拉油，燒至5成熟加河蟹，小火炸3分鐘并翻面；3.另起鍋，涼油放花椒，大火炒香后放蔥姜蒜和紅椒，炒3分鐘左右；4.依次調入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙海鮮醬、150毫升黃酒、10克雞精和4湯匙醬油，不再放鹽；5.醬料調好后，放入炸好的河蟹均勻翻炒，待河蟹裹滿醬汁出鍋。
總之，清蒸河蟹能保留河蟹鮮味，香辣河蟹則滿足重口味需求，兩種做法各有特色。
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