紅燒黑魚的營養(yǎng)價值

紅燒黑魚營養(yǎng)價值頗高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、多種維生素等營養(yǎng)成分。以下為詳細介紹：

• 富含蛋白質(zhì)：紅燒黑魚蛋白質(zhì)含量較高，達19.5克，脂肪含量少，含鈣量高于其他魚類，還含多種維生素和無機鹽。其蛋白質(zhì)含量比雞肉和牛肉都高，能很好地為人體補充蛋白質(zhì)。
• 含有多種氨基酸：包含瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，適合兒童、老年體弱者食用。
• 含有多種維生素：除蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸外，黑魚肉還含人體必需的多種維生素。
• 含有多種微量元素：含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素，可補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。

綜上所述，紅燒黑魚因富含多種營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)豐富且適合特定人群的美食。

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