清蒸金鯧魚：一場味蕾的海洋之旅

清蒸魚是沿海地區最經典的烹飪方式之一，它以最簡單的方式保留了海魚的鮮美。相較于河魚，海魚的鮮味更加濃郁，而清蒸則能最大程度地展現這一特點。今天，我們將介紹如何用清蒸的方法制作一道鮮嫩可口的清蒸金鯧魚。

背景信息

金鯧魚是一種廣受歡迎的海魚，因其肉質細膩、刺少味鮮而備受青睞。清蒸是一種健康的烹飪方式，能夠最大程度地保留食材的營養成分，同時讓調料的香味滲透到魚肉中，形成獨特的風味。

準備材料

• 金鯧魚：1條（約500克）
• 紅椒：適量（用于點綴）
• 料酒：1湯匙
• 蒸魚豉油：2湯匙
• 蔥：1根（切絲）
• 姜：適量（切片和切絲）
• 食鹽：少許
• 熱油：適量

制作步驟

1. 將金鯧魚清理干凈，用刀在魚背部劃幾刀，深淺適中，以便調料更好地滲透。
2. 將金鯧魚放入一個大碗中，加入少許食鹽、姜片和料酒，腌制15分鐘以去腥增香。
3. 取一個盤子，鋪上一層蔥絲和姜絲，將腌制好的金鯧魚放在上面。
4. 將盤子放入蒸鍋中，開大火蒸5分鐘后關火，再燜蒸2分鐘。
5. 取出蒸好的金鯧魚，淋上蒸魚豉油，再澆上一勺熱油，最后用紅椒點綴即可。

小貼士

• 蒸魚時間需根據魚的大小調整，一般每500克魚蒸5-7分鐘為宜。
• 熱油可以激發蔥姜的香味，提升整道菜的風味。
• 蒸魚豉油可以根據個人口味調整用量，避免過咸。

營養價值

金鯧魚富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸以及多種微量元素，有助于增強免疫力、保護心腦血管健康。

結論

清蒸金鯧魚是一道制作簡單卻風味十足的家常菜，能夠最大程度地展現海魚的鮮美，值得嘗試。

參考來源

• Chinese Food Wiki
• Healthline: Omega-3 in Fish