雞雜最下飯的吃法當屬酸辣雞雜，辣椒的爽辣很好地掩蓋了雞雜的膻味，營養價值也很高，適量吃辣對健康也頗有好處的。那么，酸辣雞雜飯的營養成分到底有哪些呢？我們趕緊來了解一下吧！

酸辣雞雜飯的營養成分來源于它的主要食材——雞雜。雞雜的營養價值高，食用雞雜最大的好處是，它不像畜類內臟那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白。從中醫的角度來看，食用雞雜能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞雜含有豐富的維生素及鐵質，能有效補血益智。而辣椒含有人體必需的多種維生素、礦質元素、纖維素、碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素和其它營養，常食辣椒能驅寒溫胃。

因此，酸辣雞雜飯不僅口感美味，其營養價值也是值得肯定的，特別適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。