酸辣雞雜飯的做法

酸辣雞雜口感酸辣，搭配白飯，令人食欲大增。它是一道常見的家常美食，下面為大家介紹其做法，上班黨們可以學起來！

食材準備

• 主料：酸白菜200克，雞腸50克，雞肝50克，雞心50克，雞腰子50克，萵筍100克
• 輔料：木耳(干)30克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，鹽2克，香油5克，醋5克，植物油15克

制作步驟

1. 將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈；雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段；萵苣切成馬耳朵狀。
2. 把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁；泡紅辣椒切成馬耳朵狀。
3. 鍋內(nèi)放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起鍋盛盤。
4. 炒好的雞雜淋在飯上，即可享用。

按照以上步驟，就能做出美味的酸辣雞雜飯。