紅燒驢肉的做法
紅燒驢肉：河北傳統(tǒng)美味的制作方法
“天上龍肉，地上驢肉”，這句俗語(yǔ)高度稱(chēng)贊了驢肉的美味，將驢肉與傳說(shuō)中的龍肉相媲美，足見(jiàn)驢肉在人們心中的地位。紅燒驢肉是河北保定、河間一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，深受河北人喜愛(ài)。其做法并不復(fù)雜，下面媽網(wǎng)百科將手把手教你制作。
食材準(zhǔn)備
- 驢肉750克
- 紅棗子10克
- 桂皮一小塊
- 八角2枚
- 干辣椒5克
- 當(dāng)歸一小條
- 麻油5湯匙
- 姜一塊
- 加飯酒適量
制作步驟
- 將新鮮的驢肉切好。
- 鍋里燒開(kāi)水，把驢肉放入開(kāi)水中焯一遍水后撈取，再放在清水中清洗一遍備用。
- 鍋里倒入麻油燒熱，放入姜爆香，接著倒入所有配料。
- 倒入驢肉進(jìn)行爆炒，加入鹽、水晶糖和1/2瓶加飯酒，燜2分鐘后，改用砂鍋煲30分鐘。
- 經(jīng)過(guò)30分鐘的砂鍋煲制，紅燒驢肉就新鮮出爐了。把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。
按照以上步驟，你就能輕松做出美味的紅燒驢肉。
結(jié)論：掌握食材準(zhǔn)備和制作步驟，就能制作出甜辣可口的河北傳統(tǒng)名菜紅燒驢肉。
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