牛雜的營養(yǎng)價(jià)值與功效
牛雜通常包含牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛肺等牛的內(nèi)臟,別看名字普通,實(shí)則營養(yǎng)豐富,小小的一碗牛雜蘊(yùn)含著大大的精華。
- 牛心:含有脂肪、維生素A、維生素C以及鈣、鉀等營養(yǎng)素,對(duì)低血壓、冠心病、呼吸系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病、男性疾病、婦科疾病、兒科疾病、骨科疾病、外科疾病、皮膚性病有輔助治療作用。
- 牛肝:是優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品,富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等,是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物,還具有卓越的補(bǔ)肝明目功能。
- 牛肚:含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等,能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)脾胃,解毒,可用于病后虛羸,氣血不足,消渴、風(fēng)眩。
- 牛腸:富含蛋白質(zhì)與銅,常吃有利尿消腫,亮發(fā),提高免疫力,健脾,強(qiáng)筋,養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。
- 牛肺:含有蛋白質(zhì),鐵,磷和銅,具有提高免疫力,化痰平喘,補(bǔ)血益氣,益肺壯骨的功效。
綜上所述,牛雜各部分都有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和功效,是一種值得品嘗的美食。
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