牛雜的營養(yǎng)價(jià)值與功效

牛雜通常包含牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛肺等牛的內(nèi)臟，別看名字普通，實(shí)則營養(yǎng)豐富，小小的一碗牛雜蘊(yùn)含著大大的精華。

• 牛心：含有脂肪、維生素A、維生素C以及鈣、鉀等營養(yǎng)素，對(duì)低血壓、冠心病、呼吸系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病、男性疾病、婦科疾病、兒科疾病、骨科疾病、外科疾病、皮膚性病有輔助治療作用。
• 牛肝：是優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物，還具有卓越的補(bǔ)肝明目功能。
• 牛肚：含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、尼克酸等，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒，可用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風(fēng)眩。
• 牛腸：富含蛋白質(zhì)與銅，常吃有利尿消腫，亮發(fā)，提高免疫力，健脾，強(qiáng)筋，養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。
• 牛肺：含有蛋白質(zhì)，鐵，磷和銅，具有提高免疫力，化痰平喘，補(bǔ)血益氣，益肺壯骨的功效。

綜上所述，牛雜各部分都有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和功效，是一種值得品嘗的美食。