毛豆燒芋艿的做法
毛豆燒芋艿：松軟可口的美味佳肴
芋艿是一種令人惦記的美食，口感松軟可口。當它與毛豆一起燒制時，能讓人在品嘗菜肴時感受到幸福的滋味。不過，處理芋艿時需注意，其汁液觸碰皮膚可能會導致手癢。可先用水沖洗芋艿，再放入鍋中蒸至半熟，取出后去皮切塊，便可與毛豆一同燒制。
毛豆去殼相對較難，簡單的處理方法是先將毛豆放入鍋中煮一會兒，這樣就容易剝殼了。一般燒菜時不吃豆殼，但做涼拌毛豆、五香毛豆時會保留。
【毛豆燒芋艿】
食材
- 芋艿
- 毛豆
- 白胡椒粉
- 鹽
- 青椒
步驟
- 將芋艿洗凈，放入鍋中蒸20分鐘至熟透。
- 芋艿晾涼后去皮，切成小塊。
- 把毛豆放入熱水中煮一會兒，放涼后去殼，留下毛豆米。
- 冷水入鍋，倒入毛豆，滴入幾滴油，不蓋蓋子煮熟毛豆。
- 毛豆煮熟后撈起，燒熱鍋，倒入油，放入切好的青椒絲，炒軟后倒入芋艿和毛豆，接著翻炒。
- 翻炒約5分鐘，倒入適量清水，加入白胡椒粉和鹽，拌勻。
- 最后淋入水淀粉勾芡，食材炒熟后即可起鍋享用。
毛豆燒芋艿做法簡單，口感豐富，是一道值得嘗試的家常美食。
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