焦糖軟曲奇的做法
自制焦糖軟曲奇：簡單步驟打造濃情甜點
焦糖軟曲奇是一款經典的甜點，其香濃的焦糖味與酥軟的口感完美結合，深受甜品愛好者的喜愛。雖然自制的焦糖軟曲奇可能沒有商店櫥窗里的那么精致，但它所承載的溫馨與用心卻是無可替代的。以下是詳細的制作方法，助你輕松打造這款甜品，贏得親朋好友的喜愛。
所需材料
- 低筋面粉：100克
- 泡打粉：3克
- 鹽：一小撮
- 無鹽黃油：20克
- 牛奶：10克
- 細砂糖：40克（其中30克用于制作焦糖醬，10克用于面團）
- 淡奶油：50克
- 水：一小匙
制作步驟
1. 制作焦糖醬
- 將30克細砂糖和一小匙水放入奶鍋中，用中小火加熱。
- 待糖溶化并呈現均勻的焦糖色時，迅速關火。
- 小心地加入50克煮沸的淡奶油，攪拌均勻，直至形成順滑的焦糖醬。
- 將焦糖醬放涼備用。
2. 準備面團
- 將100克低筋面粉、3克泡打粉、一小撮鹽和10克細砂糖放入攪拌碗中。
- 加入切成小粒的20克無鹽黃油，用手指壓扁、手掌搓揉的方式，將混合物搓成沙粒狀。
- 將放涼的焦糖醬加入到面粉混合物中，用刮刀翻拌均勻。
- 加入10克牛奶，用切拌的方式將材料混合成濕潤的面團。
3. 整形與烘烤
- 將面團從攪拌碗中取出，放在操作臺上，用手按壓成面餅。
- 用刮刀從中間切開，將兩半疊在一起，再次按壓，重復2~3次。
- 將面團整形成邊長為8×12厘米的長方體，并切成8等分。
- 將切好的面團放在鋪好油紙的烤盤上。
- 將烤盤送入預熱好的200℃烤箱，烘烤15~20分鐘，直至曲奇表面金黃。
小貼士
- 制作焦糖醬時需要全程關注，避免糖過度加熱而變苦。
- 切拌面團時，避免過度揉搓，以免影響曲奇的酥軟口感。
- 烘烤時間可根據自家烤箱實際情況適當調整。
總結
通過以上步驟，你可以輕松制作出香濃酥軟的焦糖軟曲奇。這款甜點不僅適合家庭聚會，也能作為精美的禮物，傳遞滿滿的心意。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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