炸蝦皮的烹飪要點及健康小貼士
對于平時較少下廚的年輕朋友而言,炸蝦皮時火候的掌握頗具難度,即便這只是一道簡單的家常菜。
炸蝦皮的操作要點
- 油溫控制:炸蝦皮的油溫不宜過高,這樣炸出的蝦皮顏色會更好看。
- 下鍋處理:蝦皮下鍋后要盡快用筷子或鏟子撥散,防止粘成團。
- 出鍋時機:出鍋需憑經驗把握,通常出鍋后的蝦皮顏色會比準備出鍋時更深。
健康小貼士
蝦皮在加工過程中容易沾染一些致癌物。因此,食用蝦皮做菜前,建議用水煮15 - 20分鐘,撈出后再進行烹調,并且要倒掉煮蝦皮的湯。
掌握好炸蝦皮的火候和注意健康處理方式,能讓這道家常菜既美味又安全。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。