瀨尿蝦的做法介紹

瀨尿蝦常見做法有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣等，其中清蒸做法較為普遍，通常搭配由生抽、醋、姜末調成的蘸料食用。簡單做法能凸顯瀨尿蝦本身的鮮味，口味較重的朋友也可選擇其他做法滿足味蕾。下面介紹兩種風味不同的做法。

鹽水瀨尿蝦

• 材料：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，姜汁，玫瑰露
• 做法：1.將瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，再用清水靜養(yǎng)使其吐出污物；2.在鍋里加適量清水，放入一些鹽、姜汁，滴入幾滴玫瑰露；3.調和好后，把洗凈的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮；4.約3分鐘，瀨尿蝦顏色由青變粉，此時蝦肉剛好熟透，撈出裝盤；5.最后撒上切好的青紅椒絲。

香辣瀨尿蝦

• 材料：瀨尿蝦兩斤，香辣油，干紅辣椒（燈籠椒），花椒，豆瓣醬，姜，蔥
• 做法：1.將瀨尿蝦用清水洗凈瀝干，蔥和辣椒切段，姜切片；2.鍋內放適量秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒；3.把瀨尿蝦放入一同炒制，蝦身變色后，加一點清水，小火稍微燉制一會兒即可出鍋。

總之，鹽水瀨尿蝦能保留蝦的鮮味，香辣瀨尿蝦則能滿足重口味需求，大家可根據喜好選擇。

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