冬日暖心美食：白菜蝦仁湯的做法與營養解析

簡介

冬季是煲湯和燉湯的最佳時節，而偶爾換換口味，嘗試一些清爽的滾湯，也能為日常飲食增添新意。白菜作為冬季的應季蔬菜，清甜可口，具有潤肺滑腸的功效，與蝦仁搭配烹煮，不僅營養豐富，還能提升整體味道。以下為白菜蝦仁湯的詳細做法及相關背景信息。

材料準備

• 白菜：適量，清甜可口，富含維生素C和膳食纖維。
• 蝦仁：適量，蛋白質豐富，低脂肪。
• 魚露：適量，用于調味，帶來鮮美口感。
• 姜絲：適量，具有驅寒暖胃的作用。
• 食用油：少許，用于腌制蝦仁。

步驟詳解

1. 將蝦沖洗干凈，去殼并剔除蝦腸，確保蝦仁干凈無雜質。
2. 將處理好的蝦仁用適量魚露和少許食用油腌制約10分鐘，以便入味。
3. 鍋中加入適量清水，燒開后放入蝦殼，煮出鮮美的蝦湯。煮好后將蝦殼撈出，保留湯底。
4. 將白菜洗凈切成小段，與姜絲一同放入蝦湯中，煮至白菜熟軟。
5. 最后加入腌制好的蝦仁，待湯再次煮開后，根據個人口味加入魚露調味，即可出鍋。

營養價值與貼士

• 營養價值：白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進腸道健康；蝦仁富含優質蛋白質和鈣質，適合各年齡段人群食用。
• 烹飪貼士：腌制蝦仁時加入少許油，可以讓蝦仁口感更加滑嫩；魚露的用量可根據個人口味調整，但不宜過多，以免掩蓋食材本身的鮮味。

適合人群

白菜蝦仁湯清淡可口，適合大多數人群食用，尤其適合冬季需要補充營養和暖身的人群。但對海鮮過敏者需謹慎食用。

總結

白菜蝦仁湯是一道簡單易做、營養豐富的家常菜肴，特別適合冬日食用，不僅暖身，還能滿足味蕾需求。

參考來源

本文參考了以下權威站點的內容：Healthline - Benefits of Cabbage，Medical News Today - Nutritional Benefits of Shrimp。