西紅柿辣椒醬與韓式冷面制作指南

對于第一次做西紅柿辣椒醬的人而言，常常會糾結是否加水。實際上，無論是西紅柿辣椒醬還是其他類型的辣椒醬，統一都不建議加水。因為辣椒本身就含有一定水分，加水會影響辣椒醬的口感，使其香味不夠濃郁。

很多人習慣用西紅柿辣椒醬拌飯，但這種吃法較為單調。媽網百科為大家帶來一道美味料理——韓式冷面。

【西紅柿辣椒醬伴韓式冷面】

食材準備

• 蕎麥冷面200g
• 辣白菜適量（可在超市購買包裝好的）
• 黃瓜半條
• 西紅柿1個
• 水煮蛋1個
• 芝麻適量
• 礦泉水1瓶
• 檸檬2 - 3片
• 蒜末適量

調料準備

• 鹽
• 海鮮醬油
• 白糖
• 西紅柿辣椒醬
• 米醋

制作步驟

1. 將冷面用冷水泡10 - 20分鐘，直至泡軟。
2. 取一大碗，倒入礦泉水，放入檸檬片，然后放進冰箱冷藏。
3. 準備一鍋，倒入冷藏后的檸檬水，加入海鮮醬油、米醋、鹽和白糖調味。
4. 放入冷面煮至有些透明，撈出后放入清水中泡涼。
5. 取一碗，裝入冷面，放入水煮蛋、黃瓜絲、2 - 3片西紅柿和辣白菜。
6. 最后倒入雞湯或者排骨湯，舀一勺西紅柿辣椒醬，撒上芝麻即可享用。

綜上所述，掌握了不加水制作西紅柿辣椒醬的要點，并按照步驟制作韓式冷面，就能品嘗到美味獨特的料理。

參考權威站點來源：媽網百科