青魚本身營養(yǎng)豐富,即便經(jīng)過煎制,營養(yǎng)有一定流失,但經(jīng)常食用仍益處頗多。
青魚蛋白質(zhì)含量高,比雞肉和豬肉略高,且均為優(yōu)質(zhì)蛋白。煎制后蛋白質(zhì)流失較少,能為人體補充大量優(yōu)質(zhì)蛋白,增強體質(zhì)。
青魚含有的核酸,煎制后依然存在。核酸有利于人體細(xì)胞的生長發(fā)育,還能抗衰老和輔助治療一些疾病。
青魚中微量元素和維生素種類較多,煎制后部分流失,部分得以保存,對人體有一定補益作用。
綜上所述,煎制青魚在營養(yǎng)方面仍有諸多價值,適合經(jīng)常食用以獲取多種益處。