青魚去腥燉煮方法

許多人在做燉青魚時，不僅會把自己弄得一身腥，做出的燉青魚味道也很腥，不好吃。那么，青魚怎么燉才不腥呢？其實(shí)，去除青魚的腥味重點(diǎn)在于處理青魚。

處理青魚步驟

• 去除肚腸和黑膜：青魚的肚腸，尤其是腹壁上的那一層黑膜，一定要去除。肚腸中可能有很多寄生蟲，除去不僅有益健康，還能去腥。
• 去除魚皮和魚鰓：魚皮和魚鰓也是產(chǎn)生腥味的來源，需要除去。

燉煮過程要點(diǎn)

• 添加去腥調(diào)料：在燉煮過程中，可以多加一點(diǎn)姜蒜和醋；在燉煮之前，也可以用料酒腌一腌。
• 趁熱食用：冷掉的青魚容易產(chǎn)生腥味，所以要趁熱吃。

選材注意事項

選材時必須選擇新鮮的青魚，否則怎么做都難以保證口感。

按照上述處理青魚、燉煮以及選材的方法，就能燉出不腥且美味的青魚。

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