簡介

五香驢肉是一道經典的中式美食，以其獨特的口感和豐富的營養價值而備受喜愛。其肉質鮮美，韌性十足，無腥味，且不油膩，是一道老少皆宜的佳肴。俗話說“天上的龍肉，地上的驢肉”，足以體現驢肉的美味和珍貴價值。

五香驢肉的特點

• 口感：肉質緊實有嚼勁，富有韌性。
• 風味：經過長時間燉煮，驢肉吸收了香料的精華，鮮美濃郁，且無腥味。
• 營養：富含優質蛋白質和多種營養成分，脂肪含量低，適合健康飲食。

食材與調料

制作步驟

1. 將驢肉和所有香料清洗干凈，放置一旁晾干備用。
2. 在鍋中加入適量清水，放入鹽、味精、醬油和冰糖，用大火煮開。
3. 加入陳皮、草果、香葉、桂皮、大料和丁香等香料，繼續煮30分鐘，讓湯料充分入味。
4. 將驢肉放入湯料中，轉為中小火燉煮至熟透。
5. 取出熟驢肉，切成薄片，可直接食用，也可搭配黃瓜或辣椒炒制后享用。

小貼士

• 燉煮時間可根據驢肉的厚度和個人口感適當調整。
• 香料的比例可根據個人喜好增減，但不建議過量，以免掩蓋驢肉的原味。
• 驢肉切片時盡量切薄，這樣更容易入味，口感也更佳。

結論

五香驢肉以其獨特的風味和豐富的營養價值，成為餐桌上一道不可多得的美味佳肴。無論是作為主菜還是配菜，它都能為您的飲食增添一份特別的享受。

參考來源

Chinese Food Recipes