鴿子肉燉煮攻略

在美食的世界里，鴿子肉是不可多得的佳肴。若你還未品嘗過鴿子肉，那可就有點跟不上美食潮流啦！鴿子肉的營養價值極高，能與羊肉、牛肉、雞肉相媲美。有數據顯示，鴿子肉中的蛋白質含量比雞肉還要高，而脂肪含量卻比雞肉低。接下來，為大家詳細介紹鴿子肉的燉煮方法。

食材準備

• 主料：適量鴿肉
• 輔料：適量干松蘑、適量枸杞子
• 調料：適量姜、適量黃酒

具體做法

1. 松茸處理：將松茸表面灰塵洗凈，用清水浸泡至變軟，倒掉水底部的殘渣。
2. 鴿子預處理：購買鴿子時，讓店家幫忙處理干凈，去除內臟和皮。回家后，用流動水沖洗鴿子，隨冷水下鍋，加入少許黃酒，煮至水出現浮沫，撇去浮沫，撈起鴿子用溫水沖洗。
3. 燉煮前期：準備砂鍋（砂鍋燉湯味道更佳），加入足量水（中途不宜加水），放入焯水后的鴿子和姜片，大火煮30分鐘。
4. 繼續燉煮：加入浸泡軟的松茸和枸杞，繼續燉煮30分鐘。
5. 調味出鍋：出鍋前加入食鹽調味即可享用。

媽網百科小貼士

• 松茸需先泡軟，并倒掉底部殘渣。
• 燉鴿子湯中途最好不加水，煲湯時遵循此原則可避免影響湯的營養價值和口味。
• 材料不要一開始全部倒入，松茸和枸杞燉煮30分鐘左右即可，避免營養流失。

按照上述方法，就能燉出美味又營養的鴿子湯。

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