泡椒鱔魚的營養價值與健康功效

營養價值概述

泡椒鱔魚是一道兼具美味與營養的菜肴，其主要食材鱔魚富含多種對人體有益的營養成分。

• 每100克鱔魚肉中含有：
• 蛋白質：18.8克
• 脂肪：0.9克
• 鈣：38毫克
• 磷：150毫克
• 鐵：1.6毫克
• 此外，鱔魚還富含多種維生素：
• 維生素B
• 核黃素（維生素B2）
• 維生素PP（煙酸）
• 維生素C

這些營養成分對人體的健康具有重要的補充作用，尤其是對增強免疫力和促進代謝有顯著效果。

健康功效

根據中醫典籍《本草綱目》的記載，鱔魚具有多種保健功效：

• 補血、補氣：有助于改善貧血和氣虛癥狀。
• 消炎、消毒：對炎癥和細菌感染有一定的輔助作用。
• 除風濕：適用于緩解風濕引起的疼痛。

由于鱔魚性溫，具有補中益血的特點，民間常將其入藥，用于治療咳嗽或濕熱引起的瘙癢癥等疾病。

適宜人群

鱔魚特別適合以下人群食用：

• 病后初愈者：幫助調理虛弱的身體。
• 產后女性：有助于身體恢復和增強體質。
• 中老年人：補氣養血、滋補肝腎，改善體質。

中醫觀點

中醫認為，鱔魚具有以下醫療保健功能：

• 補氣養血
• 溫陽健脾
• 滋補肝腎
• 祛風通絡

這些功效使得鱔魚在中醫藥膳中占據重要地位。

總結

泡椒鱔魚不僅美味可口，還因其豐富的營養成分和多樣的健康功效，成為一種兼具食療價值的佳肴。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 中國醫學科學院