鴿子肉的食用方式、營養及功效

鴿子肉因年齡不同，適合的烹飪方式也有所差異。小鴿子肉口感鮮嫩，適合燒烤或制作紅燒乳鴿；老鴿子肉結實有韌性，更適合用來燉湯。鴿子肉富含蛋白質、多種維生素以及礦物質，以下是寶媽制作藥膳時需了解的鴿子肉功效與作用：

• 補充蛋白質：鴿子肉蛋白質含量高，且易于人體吸收，脂肪含量低，是適合大眾的健康食材。
• 補鐵：鴿子肉中含有鈣、鐵、銅等礦物質以及維生素A、維生素B族、維生素E等營養物質，后三者含量比同等的雞、魚、牛、羊肉還要高。
• 改善脫發白發：鴿肉中豐富的泛酸對頭發有保健功效，可改善脫發、白發現象。
• 增強肌膚彈性：乳鴿骨頭中的軟骨素含量豐富，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，常吃能增強皮膚彈性、改善血液循環，讓臉色紅潤。
• 促進傷口痊愈：乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口愈合有良好作用。

綜上所述，鴿子肉營養豐富且功效多樣，無論是從補充營養還是調理身體方面，都具有較高的價值。

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