鴿子肉煮粥的做法及小貼士

“一只鴿子=九只雞”，這種說法雖有些夸張，但足以證明鴿子肉的營養價值備受認可。在現代，食物不僅要有營養，還要好吃。下面就來學習鴿子肉煮粥的做法。

食材準備

• 主料：1只鴿子肉、100g大米、2棵香菜
• 輔料：5片姜片、適量鹽、2g雞精、2g胡椒粉

詳細做法

1. 煮粥宜選用香米或長粒稻米，將大米淘洗干凈；把鴿子洗凈并切成小塊；香菜去根后洗凈。
2. 準備砂鍋，放入洗凈的大米，加適量清水，蓋上蓋子大火燒開后打開蓋子，轉中小火煮15 - 20分鐘左右至熟。
3. 準備炒鍋，熱鍋熱油至五成熟時，放入鴿子肉翻炒至顏色改變后關火。
4. 白粥煮熟后，將鴿子肉加入砂鍋中，保持開蓋狀態繼續煮。
5. 接著放入姜片，保持火力使粥稍微沸騰，用勺子順同一個方向攪拌10分鐘以上，讓粥口感軟綿。
6. 加入胡椒粉和雞精，攪拌均勻后關火，食用前加少許食鹽調味，最后放入香菜碎末即可。

媽網百科小貼士

• 想讓粥濃稠，需順著同一個方向攪拌10分鐘以上。
• 想讓粥滑軟，煮粥時可加入少許糯米改善粥底口感。
• 若鴿子腥味重，煮粥過程中可調入少許料酒去腥。

按照上述方法，就能煮出香噴噴、口感綿綿的鴿子肉粥。

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